El murciano Ibn Razín Al-Tugibi escribió un extenso recetario de cocina andalusí, el primero en su género «Entre las cosas que satisfacen a la persona de noble inclinación y que distinguen a las gentes de rango se cuenta un interés inagotable y constante cual es el de los alimentos, sustancia de la salud corporal y […]
Las acciones que den contenido a la capitalidad gastronómica deben enfocarse ‘extramuros’ mediante eventos con impacto asegurado Al inicio de este año 2020 en el que se abre una gran ventana de oportunidad con la capitalidad gastronómica para lograr un salto adelante, en cantidad y calidad, por parte del sector gastroturístico de la Región, es […]
El anuncio de una subida de impuestos a productos ultraprocesados actualiza el debate entre la comunidad médica y la industria alimentaria Un 37,8% y un 15,6% de la población adulta española, y un 18,7% y un 8,9% de los niños, se encuentran en condición de sobrepeso y obesidad. Lo que es ya un grave problema […]
