La Comunidad pisa el acelerador para promover el turismo gastronómico tras el año de la Capitalidad Parece haber cierto consenso respecto de las tendencias que animan hoy la gastronomía: preocupación por la salud; renacimiento de la cocina de mercado y el respeto a la temporalidad de los productos; conciencia sobre la protección del medio ambiente, […]
La polémica por las declaraciones del ministro de consumo ni roza a la alta cocina, que ya desde hace tiempo mira al mundo verde Y habitó entre nosotros. El de Alberto Garzón, desde luego estos días, consecuencia a medias de la ingenuidad y de la imprudencia de quien no parece ver clara la distancia que […]
Lo verde, lo sostenible, los espacios exteriores, la oferta gastronómica concentrada y el impulso de la restauración organizada, tendencias para este año Se fue el año 21, segundo de pandemia. Pensábamos que iba a ser el último, pero no; el maldito virus sigue entre nosotros y tendremos que atravesar aún un tramo de desierto. Eso […]
Finalizó el año de la Capitalidad Gastronómica, pero no la intensidad y frecuencia de la atención sobre este sector vividas en 2021 Tuvo su polémica. Hubo quien la tildó de ‘naif’, de ‘ridícula’, y a otros les recordaba una famosa imagen asociada a los Rolling Stones. Pero, como siempre, lo importante en publicidad y […]
