Que los visitantes de la Región valoren el servicio de sala de nuestros restaurantes por encima de la comida es una gran noticia Los resultados del cruce y análisis de datos que sobre el ‘rastro’ digital que los turistas dejaron en la Región el pasado año, elaborado la Smart Office DTI del Instituto de Turismo […]
La disposición del Ayuntamiento de Murcia a mantener las ‘terrazas Covid’ es una buena noticia para el sector Parafraseando el famoso refrán español, en estos tiempos de tribulación podemos decir que “quien tiene una terraza tiene un tesoro”. Siempre fue Murcia lugar de callejeo, de socialización al aire libre. Como toda España, sí, pero con […]
Aprender habilidades culinarias desde niño es la mejor manera de proyectar un futuro autónomo y saludable Una persona que sabe cocinar tiene más recursos para dirigir su propia vida, para alimentarse de manera más saludable, para prevenir enfermedades y, en definitiva, para ser más feliz. De ahí la importancia de la adquisición de habilidades culinarias […]
La Comunidad pisa el acelerador para promover el turismo gastronómico tras el año de la Capitalidad Parece haber cierto consenso respecto de las tendencias que animan hoy la gastronomía: preocupación por la salud; renacimiento de la cocina de mercado y el respeto a la temporalidad de los productos; conciencia sobre la protección del medio ambiente, […]
La polémica por las declaraciones del ministro de consumo ni roza a la alta cocina, que ya desde hace tiempo mira al mundo verde Y habitó entre nosotros. El de Alberto Garzón, desde luego estos días, consecuencia a medias de la ingenuidad y de la imprudencia de quien no parece ver clara la distancia que […]
Lo verde, lo sostenible, los espacios exteriores, la oferta gastronómica concentrada y el impulso de la restauración organizada, tendencias para este año Se fue el año 21, segundo de pandemia. Pensábamos que iba a ser el último, pero no; el maldito virus sigue entre nosotros y tendremos que atravesar aún un tramo de desierto. Eso […]
Finalizó el año de la Capitalidad Gastronómica, pero no la intensidad y frecuencia de la atención sobre este sector vividas en 2021 Tuvo su polémica. Hubo quien la tildó de ‘naif’, de ‘ridícula’, y a otros les recordaba una famosa imagen asociada a los Rolling Stones. Pero, como siempre, lo importante en publicidad y […]
Los contenidos culinarios deberían formar parte de la enseñanza reglada en la escuela, como potentes herramientas pedagógicas que son Muchas mujeres recuerdan hoy todavía el ‘Manual de cocina. Recetario de la la Sección Femenina’. Esta organización de la Falange Española y posteriormente de la Fet de las Jons tenía como propósito «devolver a la […]
Las cocinas española y francesa se encuentran en San Sebastián para ‘perdonarse’ sus pecados históricos y reencontrarse El lema del reciente congreso San Sebastián Gastronomika, organizado por el Grupo Vocento, al que pertenece LA VERDAD, ‘Reencuentros’, ha sido muy significativo. Y no tanto por la referencia al regreso a lo presencial, tras lo peor de […]
Somos presa fácil de las maniobras del marketing alimentario, que se aprovecha del funcionamiento de nuestro cerebro para sus objetivos En psicología se denomina ‘sesgo cognitivo’ a una distorsión de nuestra percepción de la realidad, una interpretación errónea de la información que recibimos que nos lleva a tomar decisiones alejadas de la racionalidad. Ese sesgo […]
